奈雪的茶双11掉队，多次被曝食品安全问题，创始人夫妇身家百亿

奈雪的茶创始人夫妻年纪轻轻就坐拥上市公司。前路风光无限，但也不是顺风顺水。

2021年对奈雪的茶来说可谓是一波三折。先是在港交所高调上市，成为“奶茶第一股”，然而上市不出两个月股价就腰斩。后来更是频频陷入“食品安全门”风波，在不到半年的时间内市值蒸发了上百亿。

实际上，奈雪的茶虽然有“奶茶第一股”之称，但前有“大哥”喜茶势不可挡，后有“小弟”蜜雪冰城虎视眈眈。

在近期刚刚结束的双十一预售活动中，奈雪跌出了茶饮类榜单的TOP10。

01、大放异彩后逐渐陨落

股价跌幅逾45.7%，奈雪要“凉”了？

对于奈雪的茶来说，好日子转瞬即逝。

奈雪的茶成立于2015年，自成立后就快速出圈。从ins到小红书再到朋友圈，来奈雪的茶打卡的文艺青年络绎不绝。成为“网红”后，奈雪的茶不断扩张，并于2021年6月正式在港交所上市。

“一杯好茶，一口软欧包”。奈雪的茶这句广告词可谓是深入人心。

然而在上市不到半年的时间里，奈雪的股价却“跌跌不休”。截至10月29日，收盘价为10.30港元，较最高点市值蒸发了148亿港元。

值得一提的是，奈雪致力于打造一个适合聚会和享受的舒适场所，因此在门店的装修上也花了许多功夫。奈雪对标了星巴克可以在门店内谈事办公，顺带买走一杯咖啡的经营模式，也将其融入到自己的模式之中。

为了能够让消费者在喝茶的同时，顺便买走一款“欧包”，奈雪还打造了烘焙房。动辄两百平米的店面，费用之高几乎让奈雪喘不过气来。财报显示，2018年-2020年，奈雪处于持续亏损的状态。

除门店利润持续亏损外，奈雪的茶还频频陷入“食品安全门”。

上海市市场监督管理局曾对奈雪的茶进行菌落检查，检查的方法很简单，即工作人员去线下门店买了一杯现场制作的“金色山脉宝藏茶”，检测的结果为不合格。

今年8月2日，新华社的一篇《记者卧底奈雪的茶打工：蟑螂不用管、标签随意换》的推文，再次将奈雪的茶送上风口浪尖。自2020年奈雪的茶在食品安全方面频频“爆雷”后，其股价也陷入低迷，企业打造的“高端茶饮”的人设破灭了。

02、奈雪的爱情故事

奶茶市场饱和，能否持续热度？

“奈雪”这个浪漫的名字是从何而来呢？

奈雪是创始人彭心的网名。彭心原本在一家IT公司任职，虽然行业跨度较大，然而这并不妨碍她一直有着创业做烘焙和饮品的梦想。后来彭心辞去了工作专心创业，经过朋友的引荐认识了深圳餐饮行业的大佬赵林。在彭心慷慨激昂地讲出了自己的商业计划和创意后，赵林说：“在餐饮行业你的经验尚浅，如果想实现目标，只有一个办法，就是成为我的女朋友。”

彭心答应了，且二人于三个月后闪婚。婚后，夫妻二人齐心协力创立了奈雪的茶公司，并助其上市。据招股书显示，创始人彭心及其老公合计持股9.77亿股，按照每股17.3港元计算，夫妻二人身家达169亿港元。

赵林帮助彭心实现了梦想。然而如何能够让打下的江山更长久，彭心有着自己的想法。

彭心将奈雪的茶打造成“茶“+软欧包”的形式，并以20-35岁年轻女性为主要客群，坚持茶底4小时一换，软欧包不过夜的经营理念。设计了面包的样式和奶茶的色调，甚至对品牌的手提袋和包装也是他设计的。

过去奈雪的体验感被消费者所称道，然而近来有消费者表示，奈雪似乎“变味”了。除去主打的茶饮和软欧包，奈雪居然还卖起了咖啡。奈雪现在走的奶茶、咖啡和烘焙兼顾的路线，有消费者称：“奈雪没有自己的特色，不知道到底是卖什么的。”奈雪经营范围的模糊使消费者对公司的发展方向存疑。

彭心的梦想是让奈雪的茶走出国门走向世界，成为中国的“星巴克”。然而从公司的发展方向来看，奈雪既对标星巴克，又有瑞幸的影子，同时还兼具果茶和面包。品牌形象越来越复杂了。

（作者丨市界 周奕航 编辑丨廖影）