肉价为何持续上涨，带来怎样的影响，难题如何破解？

【原创】肉价为何持续上涨，带来怎样的影响，难题如何破解？

（非特别标注，文章皆为谭浩俊原创）

商务部提供的数据显示：8月19日至25日，猪肉批发价格为每公斤31.77元，涨幅为8.8%。而在一些地方，价格比官方公布的数据还略高。同时，除统价之外，一些品质较好、部位较好的猪肉，价格更是令人有点望而生畏。更重要的，肉价上涨的势头没有得到遏制，仍处于继续上涨格局。

造成猪肉涨价的主要原因，有人归咎于与美国的贸易摩擦，是从美国进口的猪肉少了，导致肉价上涨。对此，商务部相关负责人表示，猪肉价格上涨与贸易摩擦没有关系。因为，从近年来我国进口猪肉的区域分布看，主要进口来源国较多，包括德国、西班牙、加拿大、巴西、美国、丹麦等。数据显示，2016—2018年，我国从美国进口猪肉分别为21.55万吨、16.57万吨和8.57万吨，分别占国内猪肉产量的0.4%、0.3%和0.16%。应当说，这样的比例不可能带来猪肉价格的大幅上涨，至多出现一些结构性上涨，且不会维持较长时间。

造成猪肉人体绵主要原因，是非洲猪瘟的发生，导致大量生猪死亡，养殖户无法养殖或不敢再养殖。尤其是中小养殖户，已经没有能力和胆量从事生猪养殖，只能等待非洲猪瘟早日离去。

事实也是，生猪养殖原本利润就不高，且随着环保要求的提高，环保方面的投入也在增多，从而使很多中小养殖户的养殖成本进一步增加。即便不发生非洲猪瘟，有的养殖户可能也无力养殖了。

生猪养殖量的大幅减少，当然会带来市场供应的紧张。供应紧张了，价格自杀就会上涨，这是最基本的原理，也是最基本的价值规律。

需要注意的是，过去，猪肉涨价，一般都是短期的，是因为前期市场供应过猛，供大于求，造成肉价下跌，带来养殖户减少或养殖规模缩小，生猪供应紧张。一旦猪肉价格回升，养殖户又会增加养殖数量。因此，不需要多长时间就能恢复正常供应，继而也不会带来其他方面的影响。但是，非洲猪瘟带来的市场供需矛盾，却不是知暂的，主动权也不掌握在养殖户手中。他们即使想养殖，面对非洲猪瘟，也不敢冒险。

正是因为此轮猪肉价格上涨经维持了较长时间，因此，对其他方面的传导作用也已经显现。如禽类价格，就已经受猪肉价格上涨出现了一定幅度上涨，鱼类也因为猪肉吃不起而需求量扩大，导致价格也出现了一定幅度上涨。“荤菜”类价格的上涨，也不可避免地会影响到蔬菜价格，从而带动整个市场价格的联动。因此，未来一段时间CPI也会受猪肉价格持续上涨影响，出现一定上涨。

这也意味着，如何消除非洲猪瘟影响，减少非洲猪瘟对广大养殖户的心理冲击，以及如何保护养殖户利益，对于保证猪肉市场供应、遏制猪肉价格上涨，是非常重要而紧迫的。有关方面一定要采取最强有力的预防措施，防止非洲猪瘟的进一步蔓延，尤其向普通养殖户蔓延，把非洲猪瘟问题切实解决好。同时，要严密防范可能出现的市场炒作行为，遏制市场热钱进入到生活领域，对广大居民的生活带来不利影响。

猪肉价格上涨有客观原因，不控制好，就会变成主观原因，成为影响居民心理稳定、预期稳定的重要因素。所以，需要有更多的市场引导和调节手段，确保猪肉价格不要再涨。