00后“整顿雪糕市场”，让雪糕留下一点幸福回忆

随着全国各地高温天气的来临，有关冷饮市场的消息也逐步多了起来。眼下，就有两则消息引起了广泛关注。

一则是，山东临沂一个已有27年历史的老品牌——“雪莲冰块”，已经13年没涨价，每块冰块价格仍然是5毛钱，利润只有5分钱左右，如果再加上运输成本，价格就得提高，但他们目前还不想提高定价。消息一出，立即引起舆论的强烈反响，6月29日刚刚注册的抖音号，不到三天时间就已经有46.9万粉丝，获赞118万。可见，网友们多么期盼着冷饮市场还能见到“良心冷饮”、“良心冰块”。

一则是，6月30日，四川成都一男子带着女友去买雪糕，到店后点名要“雪糕刺客”。工作人员听后询问要几个，而一旁女友赶忙劝阻认为太贵不值得。可男子不顾劝阻直言要10个，而这时正在拿雪糕的店员反应亮了，她竟然劝阻男子换一个买，认为太贵没必要并把这些又放了回去。男子见状便悄悄问不怕老板吗，店员则直言反正过几天自己就去读书了。这番回答顿时引得男子爆笑：这属于是00后来整顿雪糕市场啊。

虽然都是个案，前者是“独善其身”，后者是“独一无二”，但是，都反映了冷饮市场的共同问题——价贵。1～2元的产品难觅踪影，3~5元的像喝糖水，10元的是“良心价”，20元以上的是“平常价”，网红品牌钟薛高一出道零售价就达十几元，恒顺醋业、茅台也纷纷推出冰淇淋，甚至售价超过50元。这样的冷饮市场，还有一点“平民”味道、“百姓”情怀吗？

曾几何时，医药市场也是如此。上世纪九十年代，随着医改政策落地，财政对医院的支持力度减弱，医院需要依靠自身创收来维持生存与发展。而药厂也在经济利益的驱动下，经营“理念”发生了重大改变，过去效果非常好的低价药开始快速退出市场。大量改头换面、改穿马甲的“新药”出现在药品市场，过去只需要几毛钱、几块钱的药，都在新包装、新名称下价格涨了几倍，并引发了看病难、看病贵问题。虽然经过整治，高价药得到一定控制，但是，已经下了河的牛，依靠拉住牛尾巴，又怎么能把低价药“请”回来呢？

冷饮市场也是如此，品质相差不大，价格却越来越高，过去几毛钱一根的冰块、雪糕，如今都在数元、十数元甚至数十元之间晃荡，让消费者有点望而生畏。虽然口味比起过去来，要好一些，可是，各种添加剂也是不断增多，对身体的影响也是越来越严重。如最近被广泛关注的钟薛高冷饮31度室温下放1小时不化的问题，虽然厂方迅速回应，认为产品仅使用极少量的食品乳化增稠剂，且严格按照国家相关标准添加，可放心食用。但是，对消费者来说，心中的疑虑是难以消除的，对钟薛高的市场销售也是会带来影响的。即便质量方面不存在问题，价格也会成为广大消费者需要重点考量的问题。

按照业内人士透露的信息，目前，雪糕行业的毛利率普遍在60%左右，高端雪糕的毛利率在70%左右。这样的毛利水平，对大多数实体企业来说，是可望而不可及的。更何况，那些所谓的高端雪糕，毛利率还有可能远高于行业平均水平。因此，冷饮市场的暴利现象，还是十分严重的。

在生活必需品企业因为原材料成本上升、劳动力成本上升、环境质量要求提高的情况下，日子越来越难过，多数企业步入微利、保本、亏损的情况下，一些非生活必需品，却又市场需求量很大的产品，如白酒、冷饮等，却一个个利润极高、盈利能力极强，不能不说，市场已经出现了一定扭曲，监管也已经有点失控。特别是高档白酒，把价格炒得令人目瞪口呆的地步，应当引起深思。如茅台，绝对不是正常的市场消费行为，而是腐败等非正常因素的影响。要知道，普通百姓是不可能消费贵州茅台的，而有钱人、企业的消费，也是很多不正常的，是权力、利益等渗透到高档白酒消费之中。

所以，要保护实体经济，就必须公平市场秩序，维护良好的市场环境，打击各种价格炒作行为。即便是冷饮，也不能任其疯狂涨价、盲目定价，有形之手必须发挥作用，市场监管必须形成约束。不然，市场很难全面步入健康有序轨道，对实现国内大循环、更好发挥消费对经济的拉动作用会产生不利影响。像“00后整顿雪糕市场”这样的现象，希望能够多多发生，从而给冷饮市场带来自我约束。