对自助餐浪费者加收费用值得推行

对自助餐浪费者加收费用值得推行

近日，国家 发 改 委等四部门联合发布《反食品浪费工作方案》。方案除对舆论和公众关注的广播电台、电视台、网络音视频服务提供者制作、发布、传播宣扬量大多吃、暴饮暴食等浪费食品节目或者音视频信息提出禁止，对餐饮外卖平台、餐饮服务经营者也提出了以显著方式提醒消费者按需适量点餐的要求。

尤其值得关注的是，方案提出了支持自助餐服务单位实施对消费者浪费行为适当加收费用的措施。也就是说，消费者在自助餐厅消费时，如果“嘴大喉咙小”，拿饭拿菜时只嫌少，吃起来则嫌多，不能做到吃多少、拿多少，而是浪费很多，那么，餐厅就有权要求对消费者加收费用。

事实也是，目前，自助餐的用途越来越广，特别是会议、聚会、旅游、住宿等，大多是用自助餐来解决吃饭问题。一些餐饮单位，为了吸引消费者，也开设了专门对外营业的自助餐厅，消费者只要缴纳一定标准的费用，就能到这些自助餐厅消费。只要自己有这个量，就可以一直吃到自己肚子装不下为止。

由此也带来一些新的问题，那就是自助餐厅的浪费现象比较严重，一些消费者缺乏节约意识，用“不拿白不拿”、“不吃白不吃”，甚至“浪费也开心”的心态，在品尝自助餐时，出现了严重的浪费现象，且餐厅很难制止，至多提醒消费者注意节约、不要浪费，没有其他可以处理的手段。如果给这样的消费者加收费用，于法无据。在互联网时代，搞不好就会变成一次事件。

也正因为如此，此次四部门出台的工作方案，很明显地给了自助餐厅一项“特别权利”，那就是向浪费者回收费用。譬如日前刚刚发生的某水饺自助餐厅，某消费者竟然只吃水饺馅、不吃水饺皮，造成了极大的浪费。依据工作方案，就可以对这位消费者加收费用。如果消费者不肯缴纳，可以请求有关方面处理，最终，这样的消费者还是会老老实实地缴纳相关费用。

节约不仅是美德，更是每个人必须自觉执行的原则，是一个人品质的体现。有节约意识者，会在任何时候、任何场合、任何情况下都注意节约，都不会出现浪费。反过来，如果没有节约意识，则会把节约当作负担，当作是多此一举。

因此，会时不时地暴露出不愿节约的想法，甚至把浪费当作是大方，当作有钱的表现。更有一些人，为了扬名，竟然通过视频等方式，表演体现浪费的大吃大喝，确实需要采取措施，禁止这样的行为，给这样的行为设置禁区，也给这样的行为实施处罚。对自助餐厅浪费者加收费用，就是一种惩罚方式。

这也意味着，从方案正式发布起，所有的自助餐厅就都可以对浪费者实行回收费用的手段了。需要把握好的是，到底怎样的“吃”法才算是浪费，剩余多少才能加收费用，相关的经营场所、宾馆饭店、自助餐厅，也要制定具体的标准。标准不一定每家一样，而是可以根据不同经营场所的不同情况，制定具体的回收费用标准。那么，到底采用什么样的标准呢？客观地讲，如果浪费的东西所折算的价格，达到了消费价格的15%，就可以加收费用。如果超过了消费价格的50%，可以加倍加收费用。这也是为了体现对严重浪费者严惩的做法，可以约束喜欢浪费的消费者的行为。

当然，为了减少执行矛盾，地方或相关职能部门也可以出台具体的执行标准，以便于餐饮企业、自助餐厅执行。一旦有法可依，消费者也无话可说，只能主动受罚、主动缴纳相关费用。

在这里，也希望所有消费者都能把节约放在最突出的位置，把节约作为自己的自觉行动，能省的一定要省，能不浪费的一定不要浪费。中国是一个人口大国，粮食问题是最大的问题，粮食安全是最大的安全。粮食没有保证，社会就无法稳定。而粮食安全，不仅需要做加法，要不断地提高产量、增加数量，而且要做减法，有效地减少浪费、减少用量，从而使粮食不出现供应紧张矛盾。只有一边做加法、一边做减法，才能确保粮食安全不出现任何问题。