做好食品安全工作，实现“三心合一”目标

做好食品安全工作，实现“三心合一”目标

“民以食为天，食以安为先。”如何确保食品安全，让广大人民群众吃得饱、吃得好、吃得安，是一件十分重要的工作，也是必须做好的工作。

那么，食品安全工作需要做到什么样的水平才可以之为做的好呢？我认为，应当坚持有两个层面的目标：一是实现“三心合一”，亦即监管用心、居民放心、政府安心；二是只有更好、没有最好，食品安全工作永远在路上，永远不能放松。

事实上，在食品安全工作方面，从中央到地方都是十分重视的。特别是党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央坚持以人民为中心的发展思想，提出了明确的监管目标和要求，把食品安全提升到国家战略高度进行谋划，并对食品安全监管体制进行了深入改革，以便于更好地做好食品安全监管工作。

“三心合一”，毫无疑问，监管是关键。要知道，监管的力度越大，监管的方法越科学，监管的手段越到位，发生食品安全问题的概率就越少。纵观近年来发生的各类食品安全问题，绝大多数都是监管失位造成的，是监管浮于表面、跟在后面、停在外面产生的。如果能够稍稍深入一点，步子稍快一点，重心向下一点，多数问题都可以避免。恰恰是，一些地方总是带着侥幸心理在监管，在食品安全监管工作上“撞大运”，得过且过。自然就成为不出问题是偶然，出现问题才是必然了。

因此，如何让监管不缺位，让监管成为食品安全的“保护神”，就在于“用心”两个字。亦即用心监管、用心服务、用心工作，真正把食品安全监管当作自己的“分内事”。需要特别注意的是，对食品安全的监管，决不是市场监管部门一家的事。从农田到餐桌，是一条完整的食品产业链，自然就需要有一条完整的食品安全监管产业链。从土质安全、种子安全、生产过程安全、水资源安全、化肥农药安全、收割过程安全、市场流通安全、加工过程安全、销售过程安全，等等，都是需要用心监管的，是不能有任何一个环节、一个细节放松的。只有全链条、全方位、全过程用心监管，才能确保食品安全工作落实到位。

也只有监管用心、用心监管，监管工作一着不让，监管意识不断增强，监管手段日益丰富，广大居民才能吃得放心。要知道，在食品问题上，广大居民更多的只有被动选择权，而没有主动选择权，只能依据经营者提供的食品去选择，而没有左右经营者的权利。虽然消费者在消费过程中，如果发现食品安全问题，也可以通过适当途径反映、投诉，甚至利用法律手段维护自身权利。但是，从总体上讲，这样的反映、投放、起诉，都是被动的，是不该发生的，也是往往费时不讨好的。

自然，就会把希望寄托在监管者身上，会时刻注意监管者的行为，会把出现的食品安全问题，更多的归咎于监管者，而不是经营者。在他们看来，经营者无良，那是贪得无厌者的天性。要改变这种天性，唯有监管从严，才能让无良者收敛，才能让消费者放心。在这样的情况下，很多消费者也慢慢养成了监管者的心态，扮演了监管者的角色，他们会对各类食品提出安全方面的质疑，监管部门能否顺应这样的变化，直接影响到监管者和消费者之间的关系。如何让广大居民吃得放心，能够放心地消费食品，无疑是食品安全工作的基础，也是食品安全工作必须达到的目的。

如果监管用心了，广大居民在食品消费中放心了，政府也就安心了。这些年来，在食品安全方面，政府的心一直是提着的，甚至是悬着的，是难以完全放下的。也许有人会说，不是对食品安全工作越来越重视了，为什么政府的心反而提得更紧了？这才是问题的关键。越是重视，越是要让广大居民放心，政府就越会担心食品安全问题的发生。因为，一旦发生问题，处理一定是最严的，是决不会轻轻放过的。对各级政府来说，当然要有如履薄冰的思想，有如临深渊的危机感和紧迫感了。

实际上，对相当一部分地方来说，在食品安全问题上，并没有很高的目标，就是不要出事。恰恰是这个看起来最基本，实际很低的目标，导致了一些地方不时会出事。即便没有大事，也会小事不断。而只要小事不断，就会大事临头。对食品安全工作来说，还是要追求高目标、高标准、高水平。只有这样，才能避免问题发生。所以，政府要安心，就必须对监管提出更加严厉、严苛、严格的要求，而不能只把“不出事”当作追求的目标。如果这样，就必然会出事，必然会问题不断、事故不断。

食品安全工作，只有更好，没有最好。只有实现“三心合一”，才能让食品安全工作朝着不断进步、不断提升、不断向好的方向发展，真正让广大人民群众吃出幸福、吃出欢乐、吃出高质量来。