【彩虹素菜丸子】
1、准备1把菠菜、1把豆芽、1把泡发好的、1根去皮的胡萝卜。将洗净的菠菜和木耳分别焯水并挤出多余水分。
2、将胡萝卜和木耳切成丝，菠菜切成段备用。
3、2个鸡蛋打散，倒入热油锅，中火炒熟，盛出备用。
4、锅中倒入少许油，油温七成熟时放入胡萝卜、菠菜、木耳、豆芽翻炒均匀，再加入鸡蛋，1/4勺盐、1勺生抽、1/2勺蚝油和1/4勺五香粉，炒匀盛出，蔬菜馅完成。
5、挖2勺蔬菜馅包入馄饨皮，折起馄饨皮的4个角并慢慢收拢（我这里用了大概16张馄饨皮）。
6、放入蒸笼，大火蒸5分钟即可。
*再调个万能蘸料：
生抽半勺+醋1勺+蒜末少许+小米椒粒少许，调匀。
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