星巴克再获基金增仓促股价拉升！咖啡行业的头部宝座如何坐稳？

星巴克再获基金增仓促股价拉升！咖啡行业的头部宝座如何坐稳？

作者：寿司英雄

隔夜美股高开低走，出现震荡之势，值得注意的是，明星股星巴克盘中有所拉升，涨超4

%，最终收于68.71美元，涨幅为1.36%。

而谈及这一涨势的出现，主要是来自机构基金的加持利好，即激进投资者比尔阿克曼再次建仓10%头寸的星巴克，在他的潘兴广场资本管理公司的年度报告中，报告了持有星巴克价值7.2亿美元的股份。

“星巴克卓越的数字化服务，交付方式和非接触式提货方式非常适合满足其全球咖啡消费者的习惯，特别是与没有构建数字服务和交付产品的竞争对手相比。”——比尔阿克曼

近日咖啡市场并不平静。

在“小蓝杯”自曝造假之后，市场对其两年内快速上市这一冒进又贪心的“吃相”可谓是冷眼相对，而相比于对瑞幸的失望透顶，人们或坚定信心，继续对已成立近50年的对咖啡界的“老大哥”——星巴克加以青睐。

回顾星巴克最新的财报，可以看出其业绩表现还是较为稳定。

具体而言，得益于同店销售增长和新店扩张之间的良好平衡，以及与雀巢的全球咖啡联盟不断扩张，2020财年第一季度星巴克实现营收71亿美元，同比增长7%，基本符合预期；调整后EPS 79美分；第一季度调整后运营利润率增长18.2%，上一季度季增长17.2%；同店销售增长5%，超出市场预期（美国增长6%，中国增长3%）；运营利润率增长18.2%，高于分析师的预估（增长17.7%）。

值得注意的是，疫情之下，餐饮行业饱受重击，星巴克自然无法幸免于难，被迫关店也使得其经营有所承压。此前该公司关闭了超过2000家门店，其中，2月星巴克中国市场门店的销售额同比下降78％，线上订单占到了总销售的80％，相对之前的9%提升了近9倍；且预计今年中国市场的第二财季（第一季度）同店销售额会下跌50%，营收损失4亿美元至4.3亿美元之间。

然而，好在基于我国防疫举措取得显著成效，目前我国超过85%的星巴克门店已恢复营业，其中，2月的最后一周，星巴克平均每日的交易数较前一日上涨了6%，当周的净销售额增长了80%。

显而易见，随着海外疫情的愈演愈烈，中国作为星巴克海外最大的市场之一，或将继续为星巴克的盈利做出重要贡献，其市场潜力还是值得继续挖掘。

中国市场的蛋糕潜力

“星巴克中国区第一季度营收达到7.45亿美元，同比增长13%，占总营收的10%；门店数量4292家，同比增长16%，且连续第四个季度实现了总交易次数的两位数增长...星巴克在中国的门店数量也达到4292家，同比增长16%.“——星巴克财报

众所周知，咖啡产业是成为全世界受众范围和从业范围最大的餐饮品类之一。其中，无论是作为“续命神器”，还是作为小资产物，我国近年来对咖啡的认可度不断提高，其市场发展飞快。

从市场行情来看，2017-2025年间，我国咖啡销售额将以15%的年复合增长率增长，2018年我国咖啡零售额达到569亿元，预计到2025年或将超过1000亿元，咖啡店的门店数量或将达到8-10万家。其中，即饮咖啡近十年的复合增长率为15%，预计到2021年我国即饮咖啡的市场规模或将达到149亿元。

基于上述，可以看出，我国咖啡市场可谓是一块十分诱人的大蛋糕，而这一快速增长的细分市场更是吸引着以瑞幸为首的不少企业纷纷入局，促使市场竞争也日益白热化。

而比起那些所谓的新锐“咖啡独角兽”，星巴克在中国的发展可谓是一步一个脚印，它于1999年进入中国，由此开始便用其独有的经营模式去吸引消费者，进而加强其消费黏性。

比起“小蓝杯”走的“性价比高”的平民路线，星巴克一开始就剑指社交型消费＋体验式消费，向精品化、限定化行进 ，即除了满足功能型消费之外，它致力于通过构建“第三空间”，为自身产品加以沉浸式体验，这不仅准确定位并提升了其产品基调，也为现代人的精神需求带来了一定的满足。

“星巴克不是卖咖啡的，星巴克做的是在人与人之间建立联系。”——舒尔茨

毕竟，在消费升级之风徐徐吹起之下，随着人民生活水平也随之提高，对物质的追求常常会附加一定的精神需求，同时也催生了更加多元化的消费场景，而“消费者就是上帝”这句名言在新时代也起着作用，促使以星巴克为首的餐饮巨头去对其发展战略重新精准定位又或是优化改善，进而去最大化的满足人们的消费需求。

买的不是咖啡，是一种文化价值，是一种情调体验，而星巴克追求的便是如此。

从常规的线下店，到提供丰富体验的旗舰店，再到提供精品咖啡的臻选店，甚至是通过数字化赋能开启的“啡快"业务以及“专星送”服务...没有固步自封，也没有投机取巧，星巴克基于市场趋势而不断催动自身进化发展，而由这一出发点所带来的盈利自然是较为可观的。

饥饿营销“有道”？

而除了在主打的咖啡业务上保持优势之外，星巴克对自身品牌的营销也是戳中了消费者的心。

现今，人们，尤其是年轻人们常常基于损失规避心理而对“限定”一词难以拒绝，进而做出非理性的购买选择，虽然大家都熟悉饥饿营销的套路，但星巴克还是受益于此，其品牌周边一经推出常常卖得红火。

去年2月频上热搜的“2019星巴克樱花杯”系列中的“樱花猫爪杯”所引发的抢购潮还令人心有余悸，毕竟一个199元的杯子在淘宝上甚至炒到2500元这一例子并不多见。

今年4月，星巴克上新4款较为常规的“猫爪系列星杯”，其中，推出了特别的2款透明“猫爪杯”，它们是符合今年星巴克紫樱主题的“紫樱猫爪杯”和一款内有猫尾造型的“萌趣猫尾杯”。

想必消费者依旧会为此买单，显然，究及其缘由，除了其周边在设计上受到欢迎之外，引发购买欲的还是人们对其背后附带的“星巴克价值”颇为重视，这也侧面证明了该公司的定位和经营模式已然成了其较为坚固的护城河优势。

“星巴克还将会是人们今后见面聊天的地方...我不认为能有什么事情会对星巴克产生负面影响，以及动摇其作为介于工作和家庭之间的“第三个地方”的神圣性。这在50年里从未改变，我认为下个50年也不会改变。”——星巴克高管Rossann Williams

结语

在现阶段，随着咖啡市场的成长性不断被加以重视，其蛋糕潜质或将继续吸引更多玩家进场入局，再加上新式茶饮这一替代性竞品不甘示弱，不断抢占原有的咖啡用户，这一市场的竞争势必会更加炽热，或将出现新的变化，毕竟各大玩家都在试图通过互联网科技的力量去覆盖更多的消费场景，进而使得自身的产品服务更具独特性和多元化。值得注意的是，在“小蓝杯”事件发生之后，或将会给予更多企业一定的启示，以铤而走险的冒进心态并不可取，可持续发展去提升自身的品牌价值才是奥义。

而目前来说，虽然疫情带来的负面影响具备有限性，但基于海外疫情还未出现真正拐点，难以评估其对星巴克全年业绩的影响，市场投资者可对以星巴克为首的龙头标的保持理性乐观的态度，其也或将在未来的一段时间内继续坐稳咖啡市场的头把交椅。