群众“抗疫”，为何康师傅“绿了”？

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“方便面有千万种，最难吃得还是小鸡蘑菇”。乐观群众“抗疫”的段子广为流传。一张图片显示，超市方便面被抢购一空，唯独剩下小鸡蘑菇方便面黯然神伤。

新肺炎疫情“黑天鹅”加剧了餐饮业风险，却无意火了方便面。2月5日，京东平台大数据显示，除夕至初九的短短十天内，仅京东就售出1500万包方便面。

畅销的方便面市场也撬动资本板块，2月5日、6日，康师傅控股股价连续两日大幅增长，股价创近一年新高。

坚守方便面事业，康师傅守得云开见月明

消费升级，方便面市场早已出现疲态。

据世界方便面协会数据，自2013年以来，方便面市场需求量呈现下降趋势。甚至在2015-2016年跌入谷底。

与方便面市场神一致，康师傅的营收同比增长率也自2014年出现负增长。2014年-2016年分别约为-6%、-6%、-2%。

但从1992年就开始生产方便面的康师傅，并未就疲软而缩减或放弃该业务。相反，公司一直在谋求产品迭代升级，创新能适应新需求的产品。

针对消费升级，康师傅明智选择继续保有高性价比产品，以满足大份量消费需求。同时，公司还推出高端产品，吸引富裕中产消费群体。

公司于2019年四季度推出定价超过20元的超高端“express速达面馆”，并策略性的选择在游乐园、长途客运等线下渠道，以及线上渠道推出，获得较好反馈。

截止2019年中期，公司高价袋面类产品销售额已经占到方便面产品销售总额40%。

方便面企业的坚持，也终于等来行业复苏。根据尼尔森数据，2019年上半年，中国方便面市场整体销量同比增长1.4%,销售额同比增长7.5%。

期内，康师傅销量市占率为42.9%，销售额市占率为46.6%，仍居市场第一位。

产能受限，但康师傅赢得品牌溢价

疫情让方便面大卖，康师傅也没忘“抗疫”。

借助方便面“王者”便利，康师傅想医疗机构捐赠不少物资。公司曾先后向武汉金银潭医院、北京多家医疗机构捐赠大批次方便面及饮料。

此外，为稳定市场秩序和物资供应，发改委已经组织生活必需品重点企业提前复工。

康师傅响应号召，已经于1月28日陆续恢复各地产能。当日康师傅天津工厂、重庆市工厂、广东江门工厂已经开足马力投产。

虽然在积极复工，但康师傅本次“抗疫”略显产能疲态。

2019年中期财报显示，公司有方便面生产线167个。而2018年底方便面生产线还有184条。往前追溯2017年底，方便面生产线多达205条。

这意味着，近年公司虽在坚持方便面发展策略，但却在产能上仍有优化调整。这意味着疫情风险下，康师傅仍面临产能的短板。

不过仍须肯定是，借助“抗疫”，康师傅赢得很高的品牌溢价。

没有想到借助“抗疫”，几乎被人忽略的方便面市场又重新成为人们的谈资。“康师傅绿了”、“小鸡蘑菇最难吃”，虽是玩笑，也透漏着吃货对这个品牌的执着。

客户的认可，以及一场灾难带来的品牌粘性，终将康师傅推向更广阔的市场。即使疫情结束，这个品牌的市场份额也将会有一定程度扩张。

作者：李莹

编辑：彭尚京