现场直击｜“堂食的快乐，回来了！”
6月29日，上海开始有序恢复堂食。
已关注
Follow
Replay Share Like
Close
观看更多
更多
Loading...
Loading...
退出全屏
切换到竖屏全屏退出全屏
国际金融报已关注
Share点赞Wow
Added to Top StoriesEnter comment
Share Video
，时长01:13
0/0
00:00/01:13
切换到横屏模式
继续播放
进度条，百分之0
Play
00:00
/
01:13
01:13
全屏
倍速播放中
0.5倍 0.75倍 1.0倍 1.5倍 2.0倍
超清 高清 流畅
Your browser does not support video tags
继续观看
现场直击｜“堂食的快乐，回来了！”
观看更多
Original
,
现场直击｜“堂食的快乐，回来了！”
国际金融报已关注
Share点赞Wow
Added to Top StoriesEnter comment
Video Details
上海恢复堂食的首日午间，一场雷雨不期而至。
然而，记者在多个主流商圈看到，已经恢复堂食的餐饮店依旧人气爆棚，消费者风雨无阻，奔赴这场堂食之约。许多人都在朋友圈发布同一句感慨：“我的快乐，回来了！”
商业中心处处满座
静安寺边的久光百货地处上海中心城区，地下美食城一直以来深受周边写字楼白领的喜爱。同时，该地段商业繁荣，年轻人逛街累了都需要找个地方歇歇脚、聊聊天，由此催生了无数餐饮店。
比起上海其它恢复堂食的商区，久光百货地下层格外热闹，几乎每家店铺内可以坐下堂食的饭桌都满员了。这里以日料和简单的粤菜居多，上菜快，就餐时间相对短，与这片区域高效、迅捷、富有活力的气质很合拍。
记者发现了一家主打烧腊的港式茶餐厅，不仅店内“隔桌”坐满了客人，店门口还提供现烤现卖的烧鹅、叉烧等，市民在门口排着队购买。
随后，记者又来到紧邻静安寺的愚园路，该路段的餐饮店基本仍是只提供外卖和堂食服务。愚园路寸土寸金，此处的餐饮店曾经几乎都是需要排队等座的网红店。
记者来到一家因卤肉饭出名的餐饮店外，门口依然摆着几张椅子，提示客人“暂未堂食”。
不过，日料店平成屋的工作人员告诉记者，附近的餐饮店目前还没接到恢复堂食的通知，但近期就会恢复。
紧挨静安寺的人道烘焙坊和人道素菜馆则一直没有开业。据记者了解，该店以素面、素菜自助餐为主，过去也基本只提供堂食服务。
位于黄浦区豫园附近的海底捞门店内，有市民在今天中午选择去店内过生日。
该店店长程伟介绍，门店以最大接待量的50%开放餐位，同时建议客人通过线上渠道和电话提前订座。“今天的预订量较平日提升20%，目前已接到的本周周末的预订量较往期周末提升30%左右。”
记者了解到，目前上海市的海底捞门店中，已经有40家在今天正式恢复堂食，其余符合条件的门店，也将在接下来几天里陆续开放堂食。
已关注
Follow
Replay Share Like
Close
观看更多
更多
Loading...
Loading...
退出全屏
切换到竖屏全屏退出全屏
国际金融报已关注
Share点赞Wow
Added to Top StoriesEnter comment
Share Video
，时长00:11
0/0
00:00/00:11
切换到横屏模式
继续播放
进度条，百分之0
Play
00:00
/
00:11
00:11
全屏
倍速播放中
0.5倍 0.75倍 1.0倍 1.5倍 2.0倍
超清 高清 流畅
Your browser does not support video tags
继续观看
现场直击｜“堂食的快乐，回来了！”
观看更多
Original
,
现场直击｜“堂食的快乐，回来了！”
国际金融报已关注
Share点赞Wow
Added to Top StoriesEnter comment
Video Details
高校周边客流减少
雨后的大学路，文艺气息更加浓郁。有复旦大学、上海财经大学在地段上的加持，大学路上的咖啡店、西餐厅、酒吧等，从来都是年轻人聚会的宝地。但因为今年高校学生提前约一个月结课，所以大学路上的客流量较平日明显减少。
据记者观察，大学路上的餐饮店几乎都可以提供堂食。数家餐饮店工作人员均向记者表示，他们此前被通知从6月29日开始恢复堂食，于是前几天都在做准备，包括店内环境的消杀、员工的健康信息等，提交了很多资料后才被批准恢复堂食。
6月中旬，记者曾探访同济联合广场，当时，因为无法堂食，整个广场内除了售卖肉夹馍和锅贴的小店，开业的餐饮店寥寥无几。
今天，记者再次来到同济大学附近的美食街，发现无论是冒菜还是烧烤店都已经恢复营业，只是这些门店的客人不多。
一位烧烤店的小哥很热情地向记者介绍，“我们是今天开始营业的，之前一直关门呢。没什么客人，学生很多都回家了，没回家的在学校封控管理，听说他们上课、考试都是线上呢。”
部分门店仍未恢复
同样是记者此前采访过的美食街，位于杨浦区五角场的太平洋森活天地今天热闹了很多。不过，根据商家的说法，这条美食街是同一家物业管理，整条街都没有接到恢复堂食的通知，他们也在等待。
所有恢复营业的店铺门口都摆着桌椅，将顾客和店内厅堂隔开。一些不适合打包的店铺，则干脆暂缓恢复营业。
上海市商务委二级巡视员赖晓宜此前在市疫情防控工作新闻发布会上表示，自6月29日起，辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇，有序放开餐饮堂食。恢复餐饮堂食的具体区域，由各区政府综合评估疫情防控形势后确定。
上海对餐饮企业开展堂食重点明确六个方面要求：
实行堂食服务备案管理。餐饮企业向区防控办报备，经相关监管部门检查评估后，可恢复堂食。
实施堂食限流管理。根据餐厅面积，扩大餐桌间距，控制就餐人数，实行隔位、错位入座。
落实消杀管理。在恢复堂食前，对经营场所进行全面的预防性消毒，日常经营中，每桌顾客就餐完毕离开后要及时对桌椅及餐具进行清洗消毒。
抓好入场管理。在经营场所入口设置场所码或“数字哨兵”。顾客应科学佩戴口罩、扫场所码或“数字哨兵”（须持有72小时内核酸检测阴性证明），且测量体温无异常方可进店。
倡导餐饮新风尚。按照《上海市公筷公勺和分餐制服务规范》做好餐饮堂食服务，鼓励实行餐饮桌长制，就餐时间一般掌握在1.5个小时左右。
加强日常监管。各区要结合恢复堂食，依托大数据平台，加快推动餐饮业数字化治理，将餐饮业从业人员健康管理平台、场所码或“数字哨兵”监测平台和餐饮企业食品安全分级管理平台接入各区城运中心，实现“一网统管”。
既来之则安之。既然不能堂食，很多市民就选择打包带走，因此商家生意比起之前也好了起来。
在肯德基门外，站着一排自提食物后就地站着吃的市民，而店内的桌椅依然整整齐齐摆着。
此外，记者还致电上海多家餐厅，询问其恢复营业后的情况。
位于迪士尼小镇的芝乐坊餐厅，早已恢复营业。但尽管迪士尼乐园6月30日就将恢复运营，商家仍表示，目前尚未接到恢复堂食的通知，不过其室外就餐区可以正常使用，近期去迪士尼小镇的市民都在室外就餐。
芝乐坊餐厅在南京西路兴业太古汇也有分店，门店工作人员告诉记者今日已可以正常堂食。
事关城市经济活力
恢复堂食缘何如此重要？因为堂食关乎一个城市的经济活力。
虽然我们买菜在家做饭也能解决吃饭问题，但大家外出就餐本身并不仅仅是为了果腹，很大程度上是为了联络感情。如果餐饮店不能提供堂食服务，势必导致很多消费者放弃外出餐饮消费。
华东师范大学城市发展研究院院长曾刚表示，恢复饭店堂食对城市经济发展有重要意义。
市民外出堂食，对餐饮企业发展有不可替代的促进作用，不仅为企业正常运营创造了条件，还能带动更多第三产业就业。
餐饮企业是纳税主体，市民的餐饮消费增加了企业营收，增加了企业上缴税金，为地方财政做出贡献。
对于上海这类大城市而言，饭店常常是大家社交的重要场所之一，很多非正式的商务交流、灵感创意、互动合作关系都是在饭店堂吃时实现的。
经济发达的城市通常都拥有发达的餐饮业，餐饮业的活力关乎城市的活力，它能带动其它商业发展，也能让街道更热闹，让城市有更好的形象。
饮食是城市文化的重要组成部分。上海拥有不少地方特色美食，上海本帮菜馆不仅是吃饭、交流的场所，而且还是地域文化的一个重要标识、上海文化传承与传播的媒介。一句话，发达餐饮业是城市兴旺、吸引力、活力的重要标志。
“兵马未动，粮草先行。城市要恢复生产，必须尽快恢复生活保障，饭店堂吃是上海恢复正常运行的重要一步和重要信号。”曾刚强调。
文中海底捞视频由受访者提供，其余图片、视频均由记者吴斯洁拍摄、剪辑。
记者 吴斯洁
编辑 潘晟
责任编辑 孙霄