点名遭批、倒闭掉队！谁来救救这届便利店？

疫情还在反复，而打工人的生活还在继续。

最近全国疫情出现了“遍地开花”的情况，每个人每天一睁眼，除了看看自己有没有进入“决赛圈”，还在琢磨着流调轨迹的重合度。

事实上，围绕打工人的流调轨迹，可以发现，除了家、公司之外，不少人的生活都离不开便利店。

毕竟，它的出现，不仅点燃了城市的温度，也让每一个打工人暖了心。

但在过去的315晚会上，便利店也翻了车，无疑是给打工人带来一次打击。

近期，有媒体曝光了7-ELEVEn便利店关东煮食材放在垃圾桶上、热饮过期换标签等后厨乱象，罗森便利店也出现了“过期照样卖，该废弃的关东煮接着煮”等问题。对此，相关公司发布了致歉函，承认了相关店铺存在违规问题。

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而在便利店翻车的同时，围绕这一业态的融资动作依旧不少。

公开消息显示，近日，新型会员制餐饮便利店连锁品牌每日咕嘟已完成了约千万元人民币天使轮融资。

近年来，便利店的发展有起有伏，攀上过高峰，也跌落下神坛过，如今，资本还在这一赛道上寻找下一个造富机会。

1、效率社会的产物

谈起便利店的发展，也是一段充满韵味的历史。

众所周知，便利店算是个舶来品，世界上第一家真正意义上的便利店——7-ELEVEn诞生于美国，前身是成立于1927年的“南大陆制冰公司”，后来由日本伊藤洋华堂引入日本市场，慢慢地这一标准化的便利店经营模式流行开来，走向了全球。

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事实上，便利店的兴起，也是离不开人们消费习惯和需求的变迁。

在快节奏的都市生活里，追求高效已成为第一要义，而随着经济的发展，人均消费水平不断提高，消费升级下与之相应的消费场景受到追捧，便利店自然脱颖而出。

纵观中国的便利店发展，首先是由外资便利店的入华而打开了市场。

1992年，7-ELEVEn在深圳落地，迈出了便利店在中国市场的第一步。随后，伴随着特许加盟战略的实施，罗森、全家、7-ELEVEn等外资便利店迅速占领了市场份额，在一定程度上也教育了市场。根据《2018中国便利店报告》，日系便利店品牌罗森、全家和7-ELEVEn的加盟店占比分别达到了95%、97%、98%。

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眼馋于外资牢牢把握的这块蛋糕，本土企业也按捺不住，纷纷成立便利店品牌，彼时的它们先从模仿入手，开始挑战日系便利店的主导地位。

在当时，便利店是个资本风口，毕竟新零售概念已经出现，便利店也可以被视为零售和消费者之间的“最后一公里”，本身的标准化利于规模化发展，充满想象空间。

例如，新型便利店便利蜂目前已完成了多轮融资，投资方包括高瓴、腾讯投资、斑马投资等。

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在资本的助推下，许多本土便利店品牌开始跑马圈地，不断扩张，一时间中国便利店市场进入了高速发展期。

然而，这一跃进姿态并不长久，入局的便利店显然高估了自己的实力。

便利店属于重资产，在运营管理能力上还未探索明白之前，不少公司就已经被高企的成本压得喘不过气来，资金链断裂是常有的事，例如邻家便利店的“爆雷”——一夜关店168家的窘况还历历在目。

行业开始降温也是意料之中，稳中求进才是主基调，好在也有政策的支持，商务部发布了《关于推动便利店的品牌化和连锁化三年行动的通知》，提出：力争到2022年，全国品牌连锁便利店的门店总量达到30万家。

公开数据显示，2020年全国品牌连锁便利店门店数量达到19.3万家，全国品牌连锁便利店销售额为2961亿元；预计到2025年，我国便利店销售额有望超过5500亿元。

值得注意的是，虽然外资便利店的品牌力和规模效应较高，但目前它们也无法高枕无忧，对手们已经追了上来。

公开数据显示，2020年中国传统便利店企业门店数量前三的是中石化的易捷、美宜佳、中石油的昆仑好客，门店数量分别为27600家，22394家，20212家。而7-ELEVEn便利店的开店数为2387家，排在第7位，落后于罗森、全家。

2、卷起来能抓住机遇？

我们可以发现，本土便利店品牌已经迎头赶了上来，外资便利店面临较为严峻的竞争势态。

显然，随着加盟模式的铺开，不少便利店品牌难以找到一个平衡点，去权衡速度和质量的关系，食品安全问题频出便是例子。

某种程度上，这对一个具有较高品牌辨识度的便利店是致命的，毕竟如今他们的竞争对手林立，在同质化严重的背景下，消费者更愿意选择更好的服务以及食物。

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要知道便利店对标的是高频消费人群和场景，它们要想脱颖而出，必须走差异化路线，既要满足购物需求，不断推出爆款产品来吸引消费者，还要发展更多的便民服务，这样才能保证盈利能力，提高品牌黏性。

更为关键的是，便利店们要学会抓住趋势。

如今的它们基本从两个方向去获取增长空间，一个是打下沉战略，还有一个是数字化。

首先，可以发现，近年来，面对本土便利店的攻势，外资品牌的扩张方向不断下沉，开始瞄准了二线以及三四线的小镇青年。

毕竟，CBD商圈为首的一线城市空间已经日趋饱和，叠加租金、人力成本使其压力山大，没有太大的发展空间，而二三四线城市的便利店可以有更多因地制宜的机会，面向更多的潜在人群而发力。不过，如何在国内打赢本土玩家，占领优势是这些外资便利店所面临的痛点问题。

另外，虽说新冠疫情的反复为生产经营蒙上了一层阴云，但这对便利店也是不可多得的机遇，不仅使得它们可以逆势扩张，也推动了数字化进程。

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还记得前几年便利店乘上风口之时，被人捧起来的无人便利店吗？

在新零售概念的浸染下，它的发展诱惑力满满，但在当时，这一盈利模式并没有真正走通。而疫情的突发却令其再次萌生了活力，毕竟无论是线上支付还是无接触服务，甚至是大数据运用，都得到了自然而然的普及。公开数据显示，截止到2020年，我国便利店企业线上业务开通率高达73%，而这对传统便利店的经营是挑战，更是变革的机遇。

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整体来说，便利店虽然提供快节奏的便民生活服务，但本身并不是一场快餐式的生意，伴随着急速的扩张，它们依旧需要考虑效率和质量的平衡性，毕竟重资产属性下还是要运营为上。

3、结语

如今的便利店不单单是在卖东西，已成为一种文化，承载着人们的都市情怀。资本认可情怀，但更愿意去寻找商机。归根结底这也是一种零售业态，那么如何通过创新去满足人们多变的需求进而盘活自己是便利店们需要不断探索的课题。