打新直播间|海鲜餐饮第一股七欣天，如何讲圆全国化的故事？

七欣天国际是中国最大的海鲜餐厅，也是中国第三大火锅连锁餐厅。所处的火锅赛道是中国餐饮市场成长速度最快的赛道之一，2016年到2019年，火锅餐饮市场规模年复合增速为9.5%，2020年受疫情影响有所下滑，但由于火锅食材选择丰富多样、可以迎合个性化品味偏好和社交聚餐需求的增长，预计未来火锅市场依然会是增长最快的细分市场之一，根据Frost & Sullivan报告，预计2020年到2025年，年复合增速达14.2%。其中七欣天所处的细分海鲜餐厅年复合增速达15.2%。

作为中国最大的海鲜餐厅，七欣天开创性的创作了“一锅两吃”法，不同于其他火锅餐厅只有“涮”的吃法，七欣天在底料海鲜的基础上多了一道“炒”的工序，以此独特吃法吸引客户。

招股书显示，尽管2020年宏观环境面临疫情的威胁，七欣天国际依然取得了增长，2020年公司营收实现14.26亿，同比增长11%，净利润更加亮眼，实现1.72亿，同比增长112.2%。2021年随着疫情有所消退，截至到2021年9月30日，公司实现营收14.8亿，同比增长49.3%，且超过了2020年全年，净利润达2.59亿，同比增长161.8%，大大超过2020年全年。净利润率由2019年的6.3%，上升到2020年的12.1%，再上升到2021Q3的17.5%。

这个增速可谓惊人，一个自然的问题是七欣天还能保持这样的增速吗？众所周知，餐饮公司的成长主要靠两个，一个是门店扩张，另一个是同店提升。后者提升会有瓶颈，所以主要还是要看门店扩张的空间。根据招股说明书，七欣天截止到最新日期有256家餐厅，其中超过100家（比重43%）开在江苏，而剩下的门店中又有8成们于浙江和上海，也就是说，七欣天的全国化故事还远没有开始。那么，七欣天能走出江浙上海地区，走向全国，走出一个早期海底捞的扩张故事吗？