「IPO前哨」蜜雪冰城遇食品安全问题，上市之路能否顺利？

互联网界有直营模式和以品质见长的京东、天猫，也有起家于五环外，以农村包围城市为发展策略的拼多多；整车厂有血统高贵的名牌汽车，也有以价廉质优为立身之本的长城汽车；家用电器有价格与质量齐飞的格力，也有便宜且实用的小熊……

在中国广阔的市场，有与各个产品价位等级对应的不同消费层级，有消费力极强的富豪、中产阶级，但基数更庞大，整体消费力量最强的还是底层民众消费。

有专家认为，要提振中国的消费市场，下沉市场至关重要。从拼多多而起，越来越多的「五环外」品牌尤其是知名品牌备受瞩目，无论是企业在社会责任担当层面的意义，还是产品中长期消费潜力，都具有很强的示范和带动作用，更成为资本热衷追逐的对象。

在五环外品牌中，软饮料市场方兴未艾，近年来国内时兴起五花八门的各色冰淇淋·茶饮品牌，行业焕发勃勃生机。

在众多新茶饮品牌中，不乏存在南郭先生之类滥竽充数者，由女明星马伊琍代言的上海奶茶品牌茶芝兰就被曝出7亿元巨资诈骗。

而三四线茶饮品牌担当，号称「中国软冰淇淋连锁第一品牌」的蜜雪冰城近日也身陷食品安全危机。

这个茶饮界被看好的独角兽，如何摆脱舆论围城？

小县城的大梦想

一间面积不大的门店，或是外卖，或是设两三张桌椅供店内小憩，蜜雪冰城就这样悄悄占领十八线小县城，并逐渐渗透三四线、甚至一线大城市。

仅北京正东不远的大厂回族自治县，蜜雪冰城的加盟店就有好几家。进到店面里，排队购物的人几乎清一色是年轻人，其中还有很多学生。

自提或者外卖，每一家店铺生意都十分火热。大厂县城评剧团店三个店员还有点忙不过来。

在大厂这类中国超1000个之多的县城中，蜜雪冰城以一杯茶饮6-9元不等的价格，似乎能刚刚好贴合县域消费档次。

这也是蜜雪冰城能维持十几年长盛不衰的原因。从成立时间看，蜜雪冰城并不是新生代茶饮品牌。

时下热门的新式茶饮品牌众多，尤其是2015年以来，行业诞生了一大批中式茶饮的独角兽，有奈雪的茶、茶颜悦色，以及于2015年全面升级的喜茶… …

相较之下，蜜雪冰城的成立时间却早在1997年，具有一定的成长历史和品牌沉淀。

二十世纪90年代，彼时的社会与现在的社会完全是两种节奏，那时候媒体没有鼓吹资本，人们也不流行创业。

蜜雪冰城创始人——出生于河南商丘农村的张红超，却早早开始做起生意，初中毕业后他尝试养过鸽子、养过兔子、种过党参。

但最终让张红超走向成功的还是蜜雪冰城吗，这是源于他意外发现刨冰很好吃，在周边市场也很少见，便很快意识到这是一个机会。

蜜雪冰城就这样悄然在街头出现了。诞生于下沉市场，十多年来，蜜雪冰城走得是城市包围农村的路线。广袤得下沉市场小镇青年也需要手里拿着一杯奶茶约约会、逛逛街，享受个人的休闲时光。

迎合小镇青年的需求而生，是支撑蜜雪冰城走过十多年的原生动力，并为公司未来发展奠定扎实基础。

近年来受益于行业崛起，蜜雪冰城规模也在迅速扩张。

据蜜雪冰城官网显示，起步于郑州，立志走向世界，蜜雪冰城已经拥有超10000家门店，在中国茶饮行业可谓楚翘。

相形之下，走高端茶饮路线的喜茶、奈雪的茶门店数量都不及蜜雪冰城。喜茶方面，截至2020年12月，喜茶在全球61座城市拥有695家门店；奈雪的茶在全国70座城市，拥有近500家门店。

事实证明，有下沉市场群众基础的，往往最具实力。蜜雪冰城用实例验证了前面专家的话。

目前蜜雪冰城已然成为中国软冰淇淋连锁第一品牌，新茶饮界的第二位：在红餐网评选的「2020年中国茶饮十大品牌榜」中，蜜雪冰城成功以959.5的品牌指数超越奈雪的茶，位列第二名。

计划登陆A股，高瓴投10亿

时也、运也、命也。

蜜雪冰城的成功一半是企业自身的努力，一半是消费升级下，行业应迎来的全新机遇。

自2015年以来，茶饮异军突起，诞生了一批新品牌，网红也罢、种草也罢，各具特色、又旗帜鲜明，成为餐饮业最火热的宠儿。

受益于行业崛起，蜜雪冰城才走进人们的视野，被广泛关注。

所不同的是，同是茶饮，蜜雪冰城成立较早，并早于2015年资本催生的一众茶饮品牌，具有一定的发展基础。

但风口来的时候，整个行业都会受益。

只要是喝的，不管是咖啡还是茶饮，或是冰淇淋·茶饮，在关注个人、注重「悦己」的小时代，这类街头小店抢占了人们日常休闲的制高点。

瑞幸咖啡上市带动整个行业高潮，茶饮细分市场暗流涌动，上市、梦想、资本、创业、暴富等激情词眼是风口下的真是写照。

2018年3月，奈雪完成A+轮投资，估值达到60亿元，成为公开资料中茶饮行业首个独角兽。

同一个赛道的喜茶也完成四轮融资，据企查查显示，喜茶已经完成A、B轮融资，投资方有IDG资本、今日投资、龙珠资本。

此后公司还完成两轮战略投资，投资方为腾讯投资、红杉投资和高瓴资本，估值超160亿元。

高大上的资本并没有遗忘气质有点草根的蜜雪冰城。

高瓴资本就投了蜜雪冰城，据晚点LatePost独家消息，2021年初，蜜雪冰城首轮融资落定，由龙珠资本、高瓴资本联合领投，双方均投资10亿元。

融资完成后，蜜雪冰城估值超过200亿元，赶超喜茶160亿元估值，成为茶饮市场估值最高的品牌，并计划登陆A股。

首轮融资、知名资本、瞄准A股，这些关键词表明，蜜雪冰城在业内的实力和地位。

为何是首轮融资？这说明十多年来，蜜雪冰城一直在靠自身内循环经营，一直没有融资或是因为其不差钱，十几年后才开始首轮融资，意味着创始人对资本敞开了怀抱，也想将企业做上市。

登陆A股，更是表明企业是赚钱的，A股上市对企业的盈利有绝对的要求，那些亏损上市的企业只能转道而行。

可见蜜雪冰城实力不一般。

茶芝兰「暴雷」，茶饮界鱼目混珠

千里之堤毁于蚁穴。如今拥有超万家店，蜜雪冰城建立起的「万里长城」并非坚不可摧。

近期蜜雪冰城郑州永安街店等多家门店被媒体曝光，存在篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题，引发舆论关注。

据郑州市市场监管局检查发现，蜜雪冰城多个门店使用过期食材(花生碎)加工饮品，个别门店散装食品标签不规范，存在篡改或变相篡改开封日期等行为。

可以说蜜雪冰城触犯了餐饮界的大忌。

蜜雪冰城的使命是「让全球每个人享受高质平价的美味」，但这个平价和星巴克、喜茶比也透露这廉价。

廉价的产品，多多少少会让人和质量挂上勾，戳中了这个「五环外」品牌的致命软肋。

如果不能平息事件影响，对蜜雪冰城品牌造成恶劣影响，并影响产品销售或者店面扩张等后续发展。

几乎在同时，上海奶茶品牌茶芝兰却暴雷。谁曾想，由知名名女星马伊琍代言，去年门口还曾排长队的茶芝兰竟然被警方一窝端，理由是诈骗7亿元！

据悉，该骗局套路是，先成立餐饮公司，搭建多个虚假知名品牌奶茶招商加盟网站，设计发布带有「品牌加盟」字样的招商广告，吸引他人加盟，骗取加盟费。

可以说在新茶饮行业崛起的风口，有独角兽也有炮灰，以圈钱和上市为目的奶茶圈鱼目混珠，充满功利性，并让创业者迷失。

在这个追求快钱的热土上，蜜雪冰城能否经受住产品质量的考验和上市的诱惑，期待张红超给出答案。

撰稿：李莹