如家切入零售咖啡赛道 吸引投资者和增加客户黏性成效存疑

财联社（北京，记者 李丹昱）讯，如家酒店咖啡品牌“如咖啡”首店于近日落成，成为首旅酒店（600258.SH）跨界咖啡零售的开端。而此前，华住集团（01179.HK）、OYO酒店等均已布局咖啡零售领域，以提高客户黏性和吸引投资者。

首旅如家酒店集团总经理孙坚表示，公司旗下有4000多家酒店，“未来在经济商旅型酒店，在一个走廊甚至一个角落会看到‘如咖啡’；到中高端酒店，‘如咖啡’则会有更全面的落地。”

“咖啡零售与商旅客户群体有高度重合性，所以不少连锁酒店在布局咖啡领域时选择中端酒店品牌作为开端。值得注意的是，商旅客户集中的区域，也是星巴克、7-11便利店咖啡、瑞幸咖啡等集中的地区，能否借咖啡品牌提高客户黏性并不明确。”华美酒店首席顾问赵焕焱认为，“咖啡品牌最主要的是提高酒店坪效，酒店大堂本身就是很好的选址基础。”

其实，咖啡品牌已成为连锁酒店品牌吸引投资者的途径之一。一位酒店行业从业者此前接受财联社记者采访时曾表示，餐饮一直是酒店获客的重要途径，但对于有限服务酒店而言，并不具备全套餐饮服务能力，咖啡就成为替代品，并以此来吸引投资者，这也说明连锁酒店间的竞争日趋激烈。

安信证券在研报中指出，本次新冠肺炎疫情期间，头部连锁酒店加盟商在品牌效应、现金流支持、免租谈判、隔离房承揽等支持下，相比单体酒店受冲击程度较小，且后续恢复更快。复盘2003年非典和2008年金融危机时期，酒店行业在下行期过后的1年中均呈现出低端单体出清，大型连锁酒店市占率加速提升的趋势，且本次锦江、首旅、华住等龙头2020Q1-3逆势开店，锦江、首旅等储备门店持续创新高，预计2021-2023年的后疫情时代下龙头酒店展店有望加速，推动连锁化加快提升。

据了解，疫情期间，华住方面提出2020年开店1600-1800家目标不变，首旅酒店集中扩大中端酒店产品矩阵，推出扉缦、YUNIK、柏丽艾尚等品牌。

至于咖啡品牌能否帮助酒店吸引更多加盟商、投资者，业内人士认为，仍要看成本端表现。据悉，2016年上线的华住咖啡品牌niiice cafe，其品牌投资不超过3万元，产品毛利约为65%；首旅酒店方面并未公布相关数据，但从其首店设计看，于6米挑空室内，单独砌筑出一个盒子空间，并使用定制砖，成本并不低。

在业内看来，入局咖啡零售只是首旅如家加速布局的一步。安信证券在研报中指出，市场对首旅酒店开店较慢的成长性担忧长达两年，为了加速提升连锁化，首旅酒店计划在未来三年内开业酒店数扩张至万家，计划加盟扩张门店将占95%以上。