记者观察｜上海街道“苏醒”：“网红店”开始排长队，你敢去购物吗？
淮海路是上海最富代表性的商区之一，在这条街上，汇聚各大服装品牌门店，也不乏网红餐饮店。记者看到，老字号光明邨大酒家门口已经排上了长队。
光明邨大酒店门口，市民保持距离排队 摄影：吴斯洁
1购物热情高
防护意识强
光明邨的排队“盛况”可是有些名气的，每到季节性产品上市便能吸引到大批慕名而来的“吃货”排队购买，甚至有“黄牛”因倒卖、哄抬其热销产品之后因严重扰乱销售秩序而被拘留。
记者发现，光明邨门店外已经贴出“网红”青团的宣传，排队的市民中大部分也是为了鲜肉月饼和青团而来。尽管相比往年同期，现在的队伍并不长，但对于防疫要求来说，还是需要谨慎对待。
光明邨大酒店是淮海集团旗下老字号餐饮之一，淮海集团董事长孙忠明在上海市政府新闻发布会上说：“现在排长队，对于商家来说，心态是矛盾的。做商业的看到客流本来应该是高兴的，但在目前这个特殊时期，我们不敢太高兴。”
孙忠明表示，为了创造安全的购物环境，他们的做法包括让窗口的流程更简便一些，缩短顾客排队等候时间；地上划一米线，让队伍排得更有序，人与人保持一定距离。
记者在现场看到，大部分顾客都自发地与其他顾客保持一定距离，并且，合格口罩的“上座率”几乎百分百。
光明邨门口排队的市民 摄影：吴斯洁
光明邨大酒店门口的提示牌，时刻提醒大家注意防疫 摄影：吴斯洁
上海市商务委近日已明确，满足防疫条件的餐饮企业可以恢复堂吃。在光明邨大酒店二楼的堂食区域，记者看到每桌客人之间至少隔着一张空桌，可以说上海市民的防疫意识是比较强了。同时，工作人员会为每个顾客测量体温，体温合格者才能进入餐厅用餐。
2餐饮业自救有方
记者了解到，为了减少疫情对企业带来的影响，餐饮企业想出了一些方法：如增加外卖窗口品种；提前上市时令产品，进一步挖掘消费增长点；增加独立包装现制现售食品，让消费者买得放心等。
上海市另一家以粤式茶点出名的网红店，近日推出了“到店自提”满减优惠的活动。因该店还未开放堂食，除了各大平台上的外卖订单外，商家还希望进一步促进销量，则想出了“线上下单，线下自提”的促销办法。
等待顾客线下自提的外卖 摄影：吴斯洁
每份订单上都有这种“安心卡”，标明流程各环节责任人的名字和体温 摄影：吴斯洁
店员告诉《国际金融报》记者，参与活动的菜品只是部分热销品，因为有些菜品的制作时间过长，“到店自提”促销开始后，一家门店每天就多了好几百个订单，线上下单都要求40分钟内配餐完毕，一方面厨师们忙不过来，另一方面顾客也等不了太长时间。
过去在堂食情况下，门店座位是固定的，所以菜品制作人员能够更好地安排配餐时间；但线上下单的话，往往订单会集中在几个时间段，为了解决这个问题，企业采取了每小时限制50个自提订单名额。
3后期或现反弹
根据上海市商务委通报的数据，截至2月29日，上海市零售行业复工复市情况，超市卖场开业100%；购物中心和百货企业95%左右已正常营业；便利店企业开业率达到91.4%。另，电商行业主要企业已全部复工。主副食品行业、农产品批发市场已全部恢复经营，菜市场开业率97.8%。
上海市商务委副主任刘敏介绍，上海正积极推动家政服务、餐饮服务和美容美发等与居民生活密切相关的生活性服务业加快复工进程。与此同时，3月1日，上海市商务委已经发布上海美发美容行业协会第一批复工企业门店名单公示，涵盖宝山、虹口等12个区的135家门店。
复旦大学管理学院副教授李治国说：“为什么我们一定要抓紧时间复工复产？因为经济是动态循环系统，经济停的时间越长，惯性就越大，越难以启动。”
在疫情的影响下，在线教育、远程办公APP下载量，以及线上游戏，短视频业务都出现了明显的爆发式增长。而另一方面，李治国认为，根据经济学的“替代效应”，餐饮、旅游、住宿、交通等线下活动在疫情过去后可能出现报复性反弹。
截至3月2日12时，上海已连续四天无新增新冠肺炎确诊病例。虽在数据上有了好转的趋势，但上海市政府提醒市民，要始终绷紧“防疫情反弹”这根弦，确保来之不易的疫情防控成果更加巩固。
餐饮、美发等生活性服务业的复工复产，对经济有何特殊意义？对此，李治国向《国际金融报》记者表示，餐饮、美发等生活性服务行业面临着员工工资和房租等多重压力，现有资金也非常有限。小业主难以承受较长时间停工的压力，一旦出现大面积关店歇业，将对上海居民生活与城市正常运行带来较大影响。更重要的是，复工复产是一个系统性工程，无论办公楼宇还是生产企业，都必须依赖与之配套的生活性服务业。在严格执行疫情防控措施与相关规定的前提下，餐馆、饭店、美发等行业的正常营业，有助于城市活力的快速改善。记者 吴斯洁—— / 疫情专题推荐 / ——